Τι είναι η Νεαπολιτάνικη πίτσα και γιατί είναι πιο ανάλαφρη από οποιαδήποτε άλλη

Η Νεαπολιτάνικη πίτσα δεν είναι απλά μια πίτσα. Είναι μια διαφορετική φιλοσοφία για το φαγητό — ελαφριά, εύπεπτη, με λεπτή ζύμη που φουσκώνει στα άκρα και λιώνει στο στόμα.

Στο Pizzaland Δημητριάδης, φτιάχνουμε Νεαπολιτάνικη πίτσα από το 1975.

Τι είναι η Νεαπολιτάνικη πίτσα;

Η Νεαπολιτάνικη πίτσα (Neapolitan pizza) προέρχεται από τη Νάπολη της Ιταλίας και αναγνωρίζεται από τον οργανισμό AVPN. Η ζύμη ζυμώνεται για 24-48 ώρες.

Τι την κάνει διαφορετική;

48ωρη ζύμωση: Αναπτύσσει γεύση και ελαστικότητα.
Ιταλικά υλικά: San Marzano ντομάτες, Fior di Latte.
Ψήσιμο 430-480°C: Τραγανή από έξω, μαλακή μέσα.
Cornicione: Αέρινο, ελαφρύ άκρο.

Γιατί είναι πιο εύπεπτη;

Η μακρά ζύμωση διασπά το gluten φυσικά. Δεν σε βαραίνει μετά το φαγητό.

Η Νεαπολιτάνικη στην Κομοτηνή

Στο Pizzaland Δημητριάδης, Δημοκρίτου 50, Κομοτηνή — από το 1975. Παράγγελνε στο pizzaland.gr/shop.

Συχνές Ερωτήσεις

Ποια είναι η διαφορά Νεαπολιτάνικης και κανονικής πίτσας;
Ζύμωση 48 ωρών, ιταλικά υλικά, ψήσιμο σε 480°C. Πιο ελαφριά και εύπεπτη.

Υπάρχει Νεαπολιτάνικη πίτσα στην Κομοτηνή;
Ναι — Pizzaland Δημητριάδης, Δημοκρίτου 50, από το 1975.

Πόσο καιρό χρειάζεται η ζύμη;
24-48 ώρες ζύμωσης σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.